Herzhafte Muffins

14.08.20 - von Lena

 

Hast Du schonmal herzhafte Muffins probiert? Dieses gesunde Rezept versorgt Dich morgens direkt mit einer Portion Gemüse - so startest Du gut in den Tag!

 

Herzhafte Muffins Zutaten

Zutaten für ca. 10 Muffins

300g Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten)
220g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
50-70g (veganer) Käse
3 TL geschrotete Leinsamen
1 Handvoll Kürbiskerne
4 EL Olivenöl
100ml Wasser
ca. 1-2 EL Italienische Gewürzmischung

 

Zubereitung

Das Gemüse reiben und den Ofen auf 170-180° vorheizen. Wasser, Öl, Gewürze und Käse zum Gemüse geben, danach auch Mehl, Backpulver und Leinsamen unterrühren. Die Muffinform einfetten (sonst lassen sich die Muffins nicht gut lösen) und den Teig verteilen. Die herzhaften Muffins ca. 30-40 Minuten backen.

Gesunde Muffins mit Gemüse

 

  Du suchst nach weiteren Rezeptideen? Wie wäre es mit einem sommerlichen Bircher Müsli?  
    ZUM BIRCHER MÜSLI    

14.08.20

von Lena


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